Cocina de Autor
Su propietario, Jesús Santos, ha sido maestro de numerosos chefs que hoy en día triunfan. Este restaurante se inauguró en el año 2000, con una cocina vasca que se encuentra a mitad de camino entre la modernidad y el clasicismo, aunque siempre con la excelencia de la materia prima como enseña. Un comedor elegante con propuestas como foie-gras frío con perlas de peras al vino, ceviche de bogavante y pez mantequilla o carabinero gigante fresco a la parrilla. No faltan las ostras ni un importante apartado de trufas, tanto blancas de Alba como 'Tuber melanosporum', en temporada. El bacalao es otra de sus especialidades y ofrecen de él cinco recetas diferentes. Caza y setas en temporada. Muy buena bodega de 400 referencias.
Dos reservados de 10 y 20 personas. Aparcacoches
